Ingredienti: ½ cavolo cappuccio – 2 carote – ½ caspo di lattuga – 4 C di mais in chicco – 1 C di gomasio* – olio, sale, limone, q. b.
Preparazione: lavare le verdure, tagliare il cavolo cappuccio il più sottile possibile, grattugiare le carote, spezzettare la lattuga; condire il tutto con olio, sale, limone e cospargere leggermente con il gomasio. Porre il mais al centro del piatto. *gomasio: semi di sesamo tostati, mescolati con il sale e tritati.
Carmen Bellin
Educatore Alimentare dell’Associazione Culturale La Biolca di Padova: tiene corsi e conferenze su alimentazione e cucina, collabora al mensile Biolcalenda, ha pubblicato Metti una sera a cena libro di ricette e consigli utili per una cucina in armonia con i ritmi della natura.
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