Ingredienti:
-4 carciofi
– 50 g di fontina (o altro formaggio morbido)
– 1 spicchio d’aglio
– 1 C di pane grattugiato
– 1 pizzico di curry
– 1 pizzico di maggiorana
– 1 manciata di prezzemolo
– olio e sale q. b
togliere ai carciofi le foglie esterne, scavare la peluria interna e lavarli in acqua acidulata con il limone. Tagliare il formaggio a dadini molto piccoli, mescolarlo con il pane grattugiato e le erbe aromatiche. Con questo composto, riempire le “ciotoline” di carciofo. Porli in una teglia antiaderente, mettere un po’ d’acqua sul fondo, coprire e far cuocere una ventina di minuti. Dopo questo tempo scoprire e portare a termine la cottura. Deve rimanere un sughetto denso.
