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Zuppa fredda di cetrioli

Zuppa fredda cetrioli

Ingredienti:

– 3 cetrioli medi
– 400 g di yogurt magro
– 2 dl. di brodo vegetale
– un C di erba cipollina tritata fine
– 1 c di aneto
– il succo di mezzo limone
– sale
– un pizzico di zenzero.

Preparazione:

sbucciare i cetrioli e tagliarli a rondelle direttamente nel frullatore. Unire gli altri ingredienti (tranne il limone intero) e ridurre il tutto a una crema omogenea. Riporre in frigo e servire in tazze da brodo ghiacciate, decorando con qualche fettina di limone.