martedì, 5 Luglio 2022

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    HomeCucinaRicetta: Spaghetti alla crema di topinambur, prosciutto croccante e limone

    Ricetta: Spaghetti alla crema di topinambur, prosciutto croccante e limone

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    Il topinambur è un tubero dal sapore delicato, che ricorda il carciofo. Tra le sue proprietà, oltre al basso contenuto glicemico, ci sono il suo alto contenuto proteico e di fibre, è disintossicante e aiuta l’intestino

    Ingredienti:

    • 400 gdi spaghetti;
    • 300 gdi tompinambur;
    • 160 g di prosciuttocrudo in 1 sola fetta;
    • 60 ml di latte;
    • scorza di limone.;
    • parmigiano grattugiato q.b.;
    • sale;
    • pepe


    Preparazione
    :

    Sbucciate con un pelapatate il topinambur e, dopo averlo lavato, tagliatelo a fettine spesse. Fatelo cucinare in una casseruola con acqua salata, fino a renderlo tenere. A questo punto frullate insieme al latte aggiungendo l’acqua di cottura in modo da ottenere una crema. Tagliate il prosciutto a listarelle e fatelo soffriggere in una padella antiaderente fino a renderlo croccante. Nel frattempo, fate cucinare gli spaghetti e alla cottura, trasferitela nella padella con il condimento, aggiungete il parmigiano grattugiato, la scorza di limone e saltate il tutto, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario. Trasferite nei piatti di portata, e guarnite con il prosciutto croccante e le listarelle di scorza di limone.

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