Insalata di cappuccio al cumino

Ingredienti: 600 g di cavolo cappuccio – 80 g di olive nere snocciolate – 2 C di semi di cumino – 4 C di limone – 2 C di olio – sale q.b. Preparazione: lavare il cavolo, eliminare il torsolo e affettarlo a striscioline sottili. Tritare le olive e unirle al cavolo, aggiungere il succo […]

Pandoro farcito al mascarpone

Ingredienti: 1 pandoro, 500g di mascarpone, 125g di zucchero, 2 tuorli, 250g di panna da cucina, 1 cucchiaio di Crema Marsala, zucchero a velo. Preparazione: Un dolce natalizio semplice da preparare, di sicuro effetto e comprovato apprezzamento è il pandoro farcito al mascarpone. Prima di tutto, è necessario sezionare il pandoro, così da ottenere tante fette a forma […]

Rotolo bicolore

Ingredienti: 4 uova – 1 C di farina – 100 g di formaggio da spalmare – 1 pizzico di curry – 1 pizzico di: erba cipollina, maggiorana, basilico (secchi e ammollati con un filo d’olio) Preparazione: in una terrina battere i tuorli d’uovo con un po’ di sale e un pizzico di curry, unire la farina, […]

Pizza napoletana è patrimonio Unesco

L’arte del pizzaiolo napoletano è patrimonio culturale dell’Umanità Unesco. Dopo 8 anni di negoziati internazionali, a Jeju, in Corea del Sud, il Comitato di governo dell’Unesco si è espresso con voto unanime per l’unica candidatura italiana, riconoscendo la creatività alimentare della comunità napoletana come unica al mondo. “Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel […]

Insalata con mais

Ingredienti: ½ cavolo cappuccio – 2 carote – ½ caspo di lattuga – 4 C di mais in chicco – 1 C di gomasio* – olio, sale, limone, q. b. Preparazione: lavare le verdure, tagliare il cavolo cappuccio il più sottile possibile, grattugiare le carote, spezzettare la lattuga; condire il tutto con olio, sale, limone […]

Polpette di cuscus ai funghi

  Ingredienti: 300 g di cuscus – 200 g di funghi – 2 spicchi d’aglio – 2 C d’olio – una manciata di curry – 1 uovo – 1 C di parmigiano grattugiato – pane grattugiato q. b.   Preparazione: cuocere il cuscus come da ricetta base. A parte preparare i funghi, scolarli e farli […]

Crema di cavolfiore

Ingredienti: 1 cavolfiore medio – 5 scalogni – 1 spicchio d’aglio – 100 g di fiocchi di cereali a scelta – 1 pizzico di maggiorana – 1 pizzico di curry – 2 foglie di alloro – brodo vegetale e sale q. b   Preparazione: cuocere il cavolfiore nel brodo vegetale (indicativamente una ciotolina a persona). […]