Despar Nord promuove la gastronomia veneta: presentato a Vicenza il “Ricettario di Anonimo Padovano

Un viaggio tra ricette quattrocentesche, tradizioni locali e comunità, con il sostegno dell’azienda e l’interpretazione dello chef Amedeo Sandri

Adamo Chiesa

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13.03.2026 - 14:16

Presentazione

La Biblioteca Internazionale La Vigna ha ospitato ieri la presentazione del volume Ricettario di Anonimo Padovano, curato da Marina Scopel con il contributo di Otello Fabris e pubblicato da Cierre Edizioni, con il patrocinio dell’Associazione internazionale per gli studi folenghiani “Amici di Merlin Cocai” e il sostegno di Despar Nord. Il manoscritto, risalente al XV secolo, offre una testimonianza unica della cucina padovana e veneta dell’epoca, raccogliendo ricette, descrizioni di banchetti e consuetudini conviviali e regalando uno spaccato inedito della società quattrocentesca. All’evento ha partecipato lo chef Amedeo Sandri, che ha reinterpretato una ricetta storica davanti al pubblico, unendo ricerca e pratica culinaria. Tra gli interventi, quelli della storica Marina Scopel, del collaboratore del volume Otello Fabris e dei rappresentanti di Despar Nord, Francesca Furlan, responsabile Relazioni Esterne, e Federica Agnese Trevisan, responsabile Acquisti locali e microlocali per Veneto ed Emilia-Romagna. Despar Nord ha ribadito l’impegno nella valorizzazione del territorio e della cultura gastronomica locale. Francesca Furlan ha evidenziato come il sostegno al Ricettario di Anonimo Padovano rappresenti “un documento storico che racconta l’identità di Padova attraverso i suoi sapori e le sue tradizioni”, sottolineando l’importanza di promuovere le eccellenze locali e preservare la memoria collettiva. Il progetto Sapori del Territorio, illustrato da Federica Agnese Trevisan, mira a dare spazio nei punti vendita ai produttori locali e microlocali, sostenere le filiere corte e raccontare le storie dietro ogni prodotto, tra persone, famiglie e tradizioni. Come nei banchetti del manoscritto, oggi Despar Nord continua il racconto della cucina veneta, portando nei negozi autenticità, stagionalità e qualità, con un occhio alla responsabilità verso economia locale, ambiente e cultura gastronomica delle comunità.

La Biblioteca Internazionale La Vigna ha ospitato ieri la presentazione del volume Ricettario di Anonimo Padovano, curato da Marina Scopel con il contributo di Otello Fabris e pubblicato da Cierre Edizioni, con il patrocinio dell’Associazione internazionale per gli studi folenghiani “Amici di Merlin Cocai” e il sostegno di Despar Nord.

Il manoscritto, risalente al XV secolo, offre una testimonianza unica della cucina padovana e veneta dell’epoca, raccogliendo ricette, descrizioni di banchetti e consuetudini conviviali e regalando uno spaccato inedito della società quattrocentesca.

All’evento ha partecipato lo chef Amedeo Sandri, che ha reinterpretato una ricetta storica davanti al pubblico, unendo ricerca e pratica culinaria. Tra gli interventi, quelli della storica Marina Scopel, del collaboratore del volume Otello Fabris e dei rappresentanti di Despar Nord, Francesca Furlan, responsabile Relazioni Esterne, e Federica Agnese Trevisan, responsabile Acquisti locali e microlocali per Veneto ed Emilia-Romagna.

Despar Nord ha ribadito l’impegno nella valorizzazione del territorio e della cultura gastronomica locale. Francesca Furlan ha evidenziato come il sostegno al Ricettario di Anonimo Padovano rappresenti “un documento storico che racconta l’identità di Padova attraverso i suoi sapori e le sue tradizioni”, sottolineando l’importanza di promuovere le eccellenze locali e preservare la memoria collettiva.

Il progetto Sapori del Territorio, illustrato da Federica Agnese Trevisan, mira a dare spazio nei punti vendita ai produttori locali e microlocali, sostenere le filiere corte e raccontare le storie dietro ogni prodotto, tra persone, famiglie e tradizioni.

Come nei banchetti del manoscritto, oggi Despar Nord continua il racconto della cucina veneta, portando nei negozi autenticità, stagionalità e qualità, con un occhio alla responsabilità verso economia locale, ambiente e cultura gastronomica delle comunità.