Venezia, il ristorante Quadri: cenare nel salotto del mondo (con il segreto dei muri che "respirano")

Venezia è piena di trappole per turisti, ma il Quadri è l'eccezione che conferma la regola. Gestito dalla famiglia Alajmo (Massimiliano è stato il più giovane chef al mondo a ricevere le 3 stelle Michelin), questo posto è un concentrato di storia, design folle e cucina d'avanguardia.

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1. Il restauro "surreale" di Philippe Starck

Nel 2018, il ristorante è stato completamente restaurato dal celebre designer Philippe Starck. Ma dimentica il classico lusso barocco noioso. Starck ha mantenuto gli stucchi del '700 ma ha aggiunto tocchi assurdi: animali tassidermizzati con le ali (come la volpe volante o il coniglio) e specchi che sembrano ossidati dal tempo. L'idea? Rappresentare una Venezia che emerge dall'acqua, magica e un po' decadente.

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2. Massimiliano Alajmo: Il genio dei sapori ‍

La cucina qui non scherza. Lo chef Massimiliano Alajmo è un filosofo della materia prima. Uno dei piatti iconici che potresti trovare è il "Cappuccino di Laguna", una rivisitazione salata che gioca con le consistenze del pesce locale e delle patate. La sua missione? Estrarre l'anima degli ingredienti veneziani senza appesantirli.

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3. La vista che non ha prezzo (o quasi) ️

Cenare al primo piano del Quadri significa avere le finestre spalancate sulla Basilica di San Marco e sul Campanile. Mentre la folla sotto si accalca, tu sei sospeso in una bolla di cristallo. È uno dei pochi posti al mondo dove il panorama compete seriamente con quello che hai nel piatto.

4. Un segreto nei tessuti

Le pareti sono rivestite con tessuti della storica tessitura Bevilacqua. Ma c'è un trucco: il disegno del broccato non è antico, ma moderno, con riferimenti a razzi spaziali e icone della pop culture, tutto rigorosamente cucito a mano con tecniche medievali. Un mix di passato e futuro che ti fa girare la testa.

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