Sfida ai fornelli per due studenti di Chioggia

Un bel risultato e una esperienza davvero interessante per due studenti di Chioggia che frequentano l’indirizzo professionale “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” dell’IIS Cestari-Righi di Chioggia. Riccardo Doria e Bolin Chen, entrambi della classe 4AP dell’Ipssar “G. Sandonà”, accompagnati dal prof. Diego Boscarato, docente dei servizi cucina, hanno “combattuto” sui fornelli della sede Unox […]

San Giorgio delle Pertiche: Francesco si diploma alla scuola di Marchesi

C’è anche Francesco Pasquali, 19 anni di San Giorgio delle Pertiche, tra le eccellenze della cucina italiana. Francesco è uno dei 21 neoprofessionisti diplomatisi ad Alma, la Scuola Internazionale di cucina fondata nel 2004 da Gualtiero Marchesi. Il giovane si è diplomato professionista di sala, insieme con altri 20 ragazzi provenienti da tutta Italia. Pasquali […]

Knel di Cus-cus

Ingredienti: 2 bicchieri di cus cus – 100 g di tofu – 1 cipolla – 1 carota – 1 gambo di sedano – 2 zucchine – 1 rametto di rosmarino – qualche bacca di ginepro – 1 pizzico di curry – olio e sale q. b. Preparazione: mettere il cus-cus in una casseruola, aggiungere il […]

Pandoro farcito al mascarpone

Ingredienti: 1 pandoro, 500g di mascarpone, 125g di zucchero, 2 tuorli, 250g di panna da cucina, 1 cucchiaio di Crema Marsala, zucchero a velo. Preparazione: Un dolce natalizio semplice da preparare, di sicuro effetto e comprovato apprezzamento è il pandoro farcito al mascarpone. Prima di tutto, è necessario sezionare il pandoro, così da ottenere tante fette a forma […]

Crema di cavolfiore

Ingredienti: 1 cavolfiore medio – 5 scalogni – 1 spicchio d’aglio – 100 g di fiocchi di cereali a scelta – 1 pizzico di maggiorana – 1 pizzico di curry – 2 foglie di alloro – brodo vegetale e sale q. b   Preparazione: cuocere il cavolfiore nel brodo vegetale (indicativamente una ciotolina a persona). […]

Con “Masterchef” giovani da tutt’Europa a Taglio di Po

L’associazione tagliolese No Boundaries, presieduta da Enrico Mazzon, ha raggiunto un importante risultato: l’approvazione e il finanziamento del progetto “Masterchef”, presentato qualche mese fa. Il progetto, che rientra nel programma europeo Erasmus+, prevede il soggiorno in terra polesana di 36 giovani provenienti da Spagna, Polonia, Ungheria, Croazia ed Estonia: in una decina di giorni, i […]