Torri e tortellini per tutti i gusti

 Quando incontri la cucina bolognese fai la riverenza che merita ». Così diceva il grande esperto culinario Pellegrino Artusi, che, nel suo celebre trattato “La Scienza in cucina e l’Arte di Mangiar bene” pubblicato alla fine dell’800, descrisse, con grandi elogi, la gastronomia della città felsinea. Lo stesso Artusi aggiunge che «è un modo di […]