Firmato l’accordo tra Concast e Latte Trento per il rilancio della filiera lattiero-casearia trentina

Un’intesa triennale per garantire la sostenibilità e la valorizzazione del settore

Stefano Gabbiano

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30.03.2026 - 17:29

Firmato l’accordo tra Concast e Latte Trento per il rilancio della filiera lattiero-casearia trentina

Foto di repertorio

Il 30 marzo 2026 è stato sottoscritto il Protocollo d’intesa tra Concast, il Consorzio dei Caseifici della Provincia di Trento, e Latte Trento Società Cooperativa, con la partecipazione della Federazione Trentina della Cooperazione e della Provincia autonoma di Trento, che agiranno come osservatori. L’accordo punta a rafforzare la cooperazione tra i principali attori della filiera lattiero-casearia trentina, sostenendo il reddito degli allevatori e consolidando la competitività del sistema cooperativo. Questa collaborazione arriva in un periodo di forte difficoltà per il settore, con il mercato del latte in crisi e una continua riduzione dei prezzi, soprattutto nelle zone montane, dove l’allevamento riveste un ruolo fondamentale sia sul piano ambientale che sociale. Nonostante le sfide, il Consorzio è riuscito a mantenere una buona tenuta delle produzioni casearie tradizionali, tra cui il rinomato Trentingrana. Il protocollo siglato definisce un percorso triennale (dal 1° luglio 2026 al 30 giugno 2029) che permetterà a Latte Trento di rimanere nel sistema consortile, revocando la decisione di uscire e rafforzando la produzione di Trentingrana, elemento cruciale per la valorizzazione dei prodotti tipici trentini. Il tutto avviene in un quadro condiviso che include regole precise sul prezzo del latte, la ripartizione dei costi, e i canali di vendita, con particolare attenzione alla governance. Un aspetto chiave dell’accordo riguarda anche le sinergie nella commercializzazione, con l’obiettivo di ottimizzare i costi e preservare il valore del prodotto. L’intesa punta anche a valorizzare il ruolo strategico degli allevamenti trentini, tutelando il paesaggio alpino e prevenendo il dissesto idrogeologico, mentre il modello produttivo “a secco”, tipico delle zone montane, sarà promosso come garanzia di qualità e sostenibilità.

Il 30 marzo 2026 è stato sottoscritto il Protocollo d’intesa tra Concast, il Consorzio dei Caseifici della Provincia di Trento, e Latte Trento Società Cooperativa, con la partecipazione della Federazione Trentina della Cooperazione e della Provincia autonoma di Trento, che agiranno come osservatori. L’accordo punta a rafforzare la cooperazione tra i principali attori della filiera lattiero-casearia trentina, sostenendo il reddito degli allevatori e consolidando la competitività del sistema cooperativo.

Questa collaborazione arriva in un periodo di forte difficoltà per il settore, con il mercato del latte in crisi e una continua riduzione dei prezzi, soprattutto nelle zone montane, dove l’allevamento riveste un ruolo fondamentale sia sul piano ambientale che sociale. Nonostante le sfide, il Consorzio è riuscito a mantenere una buona tenuta delle produzioni casearie tradizionali, tra cui il rinomato Trentingrana.

Il protocollo siglato definisce un percorso triennale (dal 1° luglio 2026 al 30 giugno 2029) che permetterà a Latte Trento di rimanere nel sistema consortile, revocando la decisione di uscire e rafforzando la produzione di Trentingrana, elemento cruciale per la valorizzazione dei prodotti tipici trentini. Il tutto avviene in un quadro condiviso che include regole precise sul prezzo del latte, la ripartizione dei costi, e i canali di vendita, con particolare attenzione alla governance.

Un aspetto chiave dell’accordo riguarda anche le sinergie nella commercializzazione, con l’obiettivo di ottimizzare i costi e preservare il valore del prodotto. L’intesa punta anche a valorizzare il ruolo strategico degli allevamenti trentini, tutelando il paesaggio alpino e prevenendo il dissesto idrogeologico, mentre il modello produttivo “a secco”, tipico delle zone montane, sarà promosso come garanzia di qualità e sostenibilità.