Trentino, la nuova Giunta dei Ristoratori incontra l’assessore Failoni

La nuova Giunta dell’Associazione Ristoratori del Trentino, presieduta da Marco Fontanari, ha tenuto ieri il suo primo incontro ufficiale, con la partecipazione dell’assessore provinciale al turismo Roberto Failoni. Al centro della discussione, le priorità del settore e le strategie per rafforzare il ruolo della ristorazione all’interno del sistema turistico e economico provinciale.

Fontanari ha sottolineato i progressi fatti negli ultimi anni in termini di qualità e organizzazione, e ha evidenziato come ora sia necessario consolidare il percorso di crescita, puntando su collaborazione e integrazione tra ristorazione, ricettività, commercio e servizi. «Per competere a livello internazionale e prolungare le stagioni turistiche, serve una ristorazione forte e riconoscibile», ha spiegato il presidente.

Grande attenzione è stata riservata alla destagionalizzazione, alla valorizzazione della qualità del lavoro e alla gestione delle risorse umane. Il contratto di secondo livello, ha precisato Fontanari, rappresenta un passaggio chiave per rendere il settore più attrattivo e sostenibile.

Tra i temi strutturali affrontati, la carenza di personale e la difficoltà nel reperire alloggi per i lavoratori: «Con molti immobili inutilizzati, è fondamentale individuare strumenti concreti per facilitare soluzioni operative», ha aggiunto il presidente.

Nel corso dell’incontro sono stati inoltre discussi i bandi provinciali a sostegno degli investimenti, che hanno registrato circa mille domande per un totale di 82 milioni di euro. Fontanari ha evidenziato la necessità di semplificare le procedure e potenziare il supporto tecnico per le imprese.

Particolare enfasi è stata data anche alla creazione di sinergie con altri settori strategici, come quello vitivinicolo, citando la collaborazione con l’Istituto Trentodoc come esempio di iniziativa condivisa per valorizzare il territorio tutto l’anno.

L’assessore Failoni ha ribadito il sostegno della Provincia e la volontà di accompagnare le imprese nella promozione e nello sviluppo del settore, riconoscendo l’importanza della ristorazione come elemento centrale della vitalità economica e culturale del Trentino.