La Marca Trevigiana seconda in Veneto per gelaterie artigianali: un’eccellenza da celebrare nel Gelato Day

Con 224 gelaterie artigianali, la Marca Trevigiana si conferma la seconda provincia del Veneto per numero di gelaterie artigiane, una realtà che diventa protagonista in occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, celebrata il 24 marzo. Confartigianato Imprese Marca Trevigiana ha voluto sfruttare questa data simbolica per lanciare una campagna di sensibilizzazione, promuovendo la qualità del gelato artigianale e aiutando i consumatori a riconoscere il prodotto autentico.

«Il nostro obiettivo è far conoscere la qualità e la trasparenza del gelato artigianale», ha dichiarato il presidente di Confartigianato Imprese Marca Trevigiana, Armando Sartori. «Le gelaterie artigiane sono veri e propri baluardi dell’economia locale e della cultura gastronomica, rispondendo a una domanda crescente di prodotti sostenibili e genuini». Per supportare questa iniziativa, l’Associazione ha realizzato un video informativo e un decalogo che saranno esposti in tutte le gelaterie associate. Il decalogo guida il pubblico alla scoperta delle caratteristiche distintive del gelato artigianale, come l’utilizzo di ingredienti freschi e naturali, la lavorazione quotidiana e la produzione in piccole quantità per garantire freschezza.

Il Veneto è una delle regioni italiane con la maggiore concentrazione di gelaterie artigianali, con circa 1.133 laboratori registrati al termine del 2025, secondo i dati Unioncamere-Infocamere. Il comparto continua a crescere, con una spesa annua per gelato che si attesta sui 1,9 miliardi di euro, un incremento dell’1% rispetto all’anno precedente. «Il gelato artigianale è il risultato di un processo che va dalla scelta delle materie prime alla lavorazione quotidiana», ha spiegato Sartori. «Un mestiere che combina manualità, conoscenza degli ingredienti e capacità imprenditoriale, rendendo fondamentale per i consumatori saper riconoscere le caratteristiche di un prodotto autentico».

Il decalogo di Confartigianato Veneto offre utili indicazioni per identificare il vero gelato artigianale, come l’uso di ingredienti freschi e naturali, l’assenza di coloranti artificiali, la cura per la stagionalità e la qualità delle materie prime. Un’altra peculiarità del gelato artigianale è la sua cremosità naturale, senza eccessivi grassi o additivi, e un volume contenuto, evitando l'effetto “montagna” tipico di gelati troppo aerati. Il gelato artigianale, inoltre, non stimola la sete, un segno della sua genuinità.

Armando Sartori ha concluso: «Le gelaterie artigiane sono un patrimonio da proteggere e valorizzare. Le imprese del settore sono sempre più richieste dai consumatori attenti alla sostenibilità e alla qualità. È fondamentale continuare a supportare il settore, anche attraverso politiche mirate per la formazione e l’avvio di nuove attività imprenditoriali». Il Gelato Day del 24 marzo non è solo una celebrazione, ma anche un’opportunità per rafforzare il legame tra il pubblico e l’eccellenza artigianale della Marca Trevigiana.