Un manoscritto del 1604 svela la storia della pasta: Padova porta la sua storia gastronomica in Senato

Padova ha fatto parlare di sé questa mattina a Roma, quando nella Sala Caduti di Nassirya del Senato della Repubblica si è svolto l’incontro “La Storia della Pasta prende Forma: Padova 1604 in Senato”. L’evento ha attirato grande attenzione e partecipazione, con senatori, studiosi, giornalisti e rappresentanti delle istituzioni presenti per conoscere da vicino una pagina poco conosciuta della storia gastronomica e produttiva del Veneto.

Al centro dell’iniziativa c’era un manoscritto datato 26 gennaio 1604, conservato presso l’Archivio di Stato di Padova, che racconta il privilegio – una sorta di primo brevetto industriale – concesso a Bartolomeo Veronese, detto Abbondanza, per un edificio e un macchinario destinati alla produzione di bigoli, menudelli, lasagne e maccheroni. Un documento che offre uno spaccato prezioso sull’innovazione produttiva e sulle tradizioni alimentari della città e della regione.

L’incontro ha confermato il valore del progetto “Padova 1604”, nato non solo per lo studio storico, ma anche come iniziativa di promozione culturale e territoriale. Grazie a questa operazione, la città di Padova e più in generale il Veneto vedono valorizzati il loro patrimonio gastronomico e industriale, con ricadute sul turismo e sulla narrazione pubblica del territorio. L’iniziativa dimostra come ricerca storica, identità locale e visione contemporanea possano incontrarsi in un’unica piattaforma di approfondimento e promozione.