“In Sacca”, prende forma un progetto di ristorazione sociale  

Porto Tolle- È entrato nella fase di progettazione il progetto “In Sacca”, promosso dal “Consorzio Insieme” insieme alle cooperative Titoli Minori e Impronta, che punta alla realizzazione di un piccolo ristorante sociale nella cornice naturale della sacca di Scardovari, nel Comune di Porto Tolle.

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di creare uno spazio di ristorazione gestito da persone con disabilità e in condizione di fragilità, affiancate dai propri educatori, mettendo al centro inclusione lavorativa, accoglienza e valorizzazione del territorio del Delta del Po.

«Il progetto vuole essere la tappa finale del progetto Gustabili, progettualità di inserimento lavorativo e job coaching di persone con disabilità iniziata oltre 15 anni fa da parte della cooperativa sociale Titoli Minori che oramai opera nel Clodiense e nel polesano da oltre 25 anni», afferma Massimo Mantoan, presidente del Consorzio Insieme.

Il progetto riguarda il recupero di un edificio di due piani, di circa 100 metri quadrati per piano, collocato in posizione strategica, a pochi passi dall’Oasi di Ca’ Mello e con affaccio diretto sulla sacca di Scardovari.  

L’immobile, in origine chiavica idraulica, è di proprietà del Demanio ed è oggi gestito da Aipo. A seguito di una manifestazione di interesse, è stato concesso a titolo gratuito per dieci anni al Consorzio Insieme, che ne curerà il recupero e la trasformazione.

Il futuro spazio ospiterà due camere di bed & breakfast e un’osteria dedicata ai prodotti locali e alle tradizioni culinarie del Delta. Un luogo pensato non solo come attività economica, ma come presidio sociale e culturale, capace di intrecciare turismo, inclusione e identità territoriale.

L’osteria proporrà un menù essenziale ma di qualità, basato su ingredienti a chilometro zero: pesce della sacca, ortaggi e produzioni locali, valorizzando il lavoro di pescatori e agricoltori del territorio.

Il Consorzio Insieme, attivo dal 1994 nelle province di Padova, Venezia e Rovigo, svilupperà il progetto attraverso le cooperative Impronta e Titoli Minori, già impegnate da anni in percorsi di formazione e lavoro nella ristorazione. “Parallelamente -rende noto Mantoan-proseguono la ricerca di finanziamenti pubblici e privati e il coinvolgimento di partner locali, e alla collaborazione con il Comune di Porto Tolle, la Provincia di Rovigo, la Regione Veneto e l’Ente Parco del Delta del Po.”