Formaggio in Villa torna tra le mura: Cittadella si trasforma in un percorso del gusto dal 17 al 19 aprile

Cittadella è tornata a profumare di latte, cantine e stagionature: da venerdì 17 aprile e fino a domenica 19, la città murata ospita Formaggio in Villa, la rassegna nazionale che ogni anno porta nel centro storico il meglio della produzione casearia artigianale italiana, trasformando vie e spazi monumentali in un itinerario continuo tra assaggi, incontri e acquisti “consapevoli”. Una manifestazione che, più che una semplice mostra-mercato, è diventata un appuntamento capace di tenere insieme famiglie in passeggiata e appassionati, curiosi e addetti ai lavori, gusto e cultura alimentare.

L’ingresso alla manifestazione è gratuito e il percorso espositivo anima la città per tutta la giornata: venerdì 17 dalle 10.00 alle 20.00, mentre sabato 18 e domenica 19 gli stand sono aperti dalle 9.30 alle 20.00. È la cornice ideale per un “viaggio” che mette fianco a fianco formaggi celebri e rarità, nuove interpretazioni e tradizioni che resistono nel tempo, con la possibilità di conoscere da vicino il lavoro dei produttori e il legame – spesso fortissimo – con i territori d’origine.

Tra i momenti più attesi dal pubblico c’è anche la dimostrazione dal vivo della filatura tradizionale della mozzarella, un gesto antico che, visto davanti agli occhi, racconta meglio di qualunque descrizione quanta manualità e quanta esperienza ci siano dietro a un prodotto quotidiano. È uno di quegli appuntamenti che piacciono perché non sono solo spettacolo: sono un pezzo di mestiere messo in piazza, con l’orgoglio di chi il formaggio lo “fa” davvero.

Accanto al percorso tra gli stand, Formaggio in Villa ha costruito negli anni la propria identità anche sui contenuti, e la 14ª edizione conferma questa direzione con le Masterclass in Torre di Malta (durata 60 minuti), ospitate nei locali storici vicino a Porta Padova: degustazioni guidate con abbinamenti e racconti di territorio, pensate per chi vuole capire oltre che assaggiare, su prenotazione online. Tra le proposte più seguite del weekend spiccano sabato 18 aprile alle 17.00 “Asiago DOP & vini Nuovo Mondo” e domenica 19 aprile alle 17.00 “Asiago DOP & Cocktail”, dove l’Asiago diventa protagonista in abbinamenti contemporanei, studiati per sorprendere senza tradire l’identità del prodotto.

E poi c’è uno dei momenti che più distingue Formaggio in Villa da tante altre fiere: la fase delle semifinali degli Italian Cheese Awards 2026, in cui il pubblico diventa protagonista. Qui non si assaggia soltanto: si vota. È un’esperienza che permette di degustare una selezione importante di formaggi e contribuire direttamente alla scelta di quelli che accederanno alla finale. Le degustazioni degli Awards sono previste sabato 18 e domenica 19 dalle 11.00 alle 18.00, con un biglietto giornaliero da 15 euro per partecipare all’assaggio e al voto.

Il percorso del gusto, come da tradizione, non si ferma al caseificio: attorno ai formaggi ruotano salumi d’eccellenza, vini selezionati, birre artigianali e specialità regionali, con aree ristoro pensate per chi vuole fermarsi e vivere la giornata senza fretta. Tra le novità 2026 c’è anche “Wine X Cheese”, un’area tematica dedicata ai vini pensati per valorizzare i formaggi italiani: uno spazio creato per far dialogare due mondi complementari, con abbinamenti studiati e un pubblico sempre più competente e curioso.

Sul valore culturale dell’iniziativa insiste anche il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, main partner della manifestazione. “Momenti come questo hanno il valore di avvicinare le persone a un’eccellenza che è anche motore dell’economia locale: un’occasione per conoscere il prodotto, scoprirne le diverse stagionature e incontrare i produttori che ogni giorno danno forma concreta all’Asiago DOP” – dichiara Fiorenzo Rigoni, presidente del Consorzio. E sul legame con il territorio punta anche Despar Nord, presente con iniziative e show-cooking: “Momenti come questo ci permettono di incontrare direttamente le persone e raccontare ciò che per noi conta davvero: il legame con il territorio… valorizzando le eccellenze enogastronomiche locali e sostenendo i produttori” – commenta Francesca Furlan, responsabile Pubbliche Relazioni.

In definitiva, Formaggio in Villa funziona perché è una festa diffusa che fa bene anche alla città: riempie il centro di passo lento, di soste davanti a un tagliere, di conversazioni e di turismo di giornata. E soprattutto racconta l’Italia artigiana nel modo più diretto: mettendola in mano – e in assaggio – alle persone.