Giornata Mondiale del Pane, i panificatori del Veneto Centrale tra passione artigiana e preoccupazioni per i rincari

Confesercenti invita i cittadini a riscoprire i forni locali, sottolineando l’importanza di sostenere il pane artigianale e le tradizioni culinarie venete di fronte a costi dell’energia e farine in aumento

Adamo Chiesa

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16.10.2025 - 17:10

Giornata mondiale del pane

Oggi, in occasione della Giornata Mondiale del Pane, Confesercenti del Veneto Centrale celebra uno dei simboli più autentici della nostra tradizione: il pane. Non solo un alimento, ma un vero e proprio patrimonio culturale, frutto della passione e dell’esperienza dei panificatori locali, custodi di una sapienza che si tramanda da generazioni. «Non possiamo nascondere le preoccupazioni – spiega Luca Pasin, presidente Fiesa e delegato territoriale di Confesercenti del Veneto Centrale – per l’aumento dei prezzi delle farine, che, unito ai costi energetici alle stelle, rischia di mettere ancora più in difficoltà i nostri panifici, già provati da un biennio di bollette triplicate. Inoltre, il calo dei consumi di pane negli ultimi decenni e la concorrenza dei prodotti confezionati rendono il lavoro dei fornai artigiani sempre più difficile». Pasin lancia un invito ai cittadini: «Oggi, ma non solo oggi, recatevi in un panificio locale, lasciatevi avvolgere dai profumi dei forni e assaggiate un pane tipico del nostro territorio o qualche varietà che non avete mai provato. È un piccolo gesto, ma importante, per sostenere l’artigianato e mantenere vive le tradizioni culinarie venete». Confesercenti e Fiesa ribadiscono così il loro impegno al fianco dei panificatori, sottolineando l’importanza di politiche di sostegno e di un consumo consapevole dei prodotti locali. Un modo per preservare non solo un patrimonio economico, ma anche culturale, parte integrante dell’identità padovana e veneta.

«Non possiamo nascondere le preoccupazioni – spiega Luca Pasin, presidente Fiesa e delegato territoriale di Confesercenti del Veneto Centrale – per l’aumento dei prezzi delle farine, che, unito ai costi energetici alle stelle, rischia di mettere ancora più in difficoltà i nostri panifici, già provati da un biennio di bollette triplicate. Inoltre, il calo dei consumi di pane negli ultimi decenni e la concorrenza dei prodotti confezionati rendono il lavoro dei fornai artigiani sempre più difficile».

Pasin lancia un invito ai cittadini: «Oggi, ma non solo oggi, recatevi in un panificio locale, lasciatevi avvolgere dai profumi dei forni e assaggiate un pane tipico del nostro territorio o qualche varietà che non avete mai provato. È un piccolo gesto, ma importante, per sostenere l’artigianato e mantenere vive le tradizioni culinarie venete».

Confesercenti e Fiesa ribadiscono così il loro impegno al fianco dei panificatori, sottolineando l’importanza di politiche di sostegno e di un consumo consapevole dei prodotti locali. Un modo per preservare non solo un patrimonio economico, ma anche culturale, parte integrante dell’identità padovana e veneta.