Cibo, sport e salute alle Olimpiadi: le eccellenze agroalimentari padovane protagoniste a Cortina

Con l’apertura dei Giochi Olimpici Invernali 2026, Cortina d’Ampezzo ha accolto un evento che unisce sport, benessere e tradizione gastronomica: il 10 febbraio, in Casa Veneto, Coldiretti Padova ha portato il meglio della cucina padovana con lo “Slalom tra le eccellenze padovane”. Un’opportunità unica per promuovere i prodotti locali, combinando il fascino delle Olimpiadi con il valore della sana alimentazione, che sta alla base della performance sportiva.

L'iniziativa, che ha visto la partecipazione di numerosi produttori di Campagna Amica, ha avuto come focus principale il legame tra cibo, sport e salute. In questa occasione, la dietista Martina Scarpa ha guidato gli ospiti alla scoperta delle virtù nutrizionali dei prodotti padovani, in un incontro che ha esplorato come l’alimentazione sana possa contribuire a migliorare le performance atletiche e il benessere generale.

Eccellenze padovane in vetrina Il presidente di Coldiretti Padova, Roberto Lorin, ha accompagnato la delegazione padovana a Cortina per presentare le specialità locali. Tra i protagonisti della giornata, l'olio extravergine d’oliva dei Colli Euganei, la carne avicola, le uova fresche, le nocciole e una vasta selezione di ortofrutta, tutti ingredienti scelti dai produttori per preparare piatti prelibati sotto la supervisione della cuoca contadina Marianna Bonello. Un vero e proprio “slalom” gastronomico che ha esaltato la qualità e la freschezza dei prodotti a km zero.

“Per una sana alimentazione, fondamentale per chi fa sport, i prodotti locali a filiera corta sono indispensabili,” ha spiegato la dietista Martina Scarpa. “I nostri alimenti sono ricchi di vitamine e minerali, essenziali per il buon funzionamento del corpo e per migliorare le performance atletiche.” L’esperta ha sottolineato le qualità nutrizionali degli ingredienti utilizzati, come l’olio extravergine d’oliva, che contribuisce alla salute cardiovascolare, e la carne bianca, ideale per la crescita muscolare.

Tradizione e innovazione in cucina A Cortina, i piatti della tradizione padovana sono stati protagonisti di una vera e propria festa gastronomica. Emanuele Calaon, presidente di Terranostra Padova, ha raccontato la diffusione della cucina padovana anche grazie agli agriturismi locali, mentre i produttori hanno illustrato le virtù dei loro prodotti: l’olio di Verdecolli, le carni bianche di Massimo Bressan e le nocciole di Enrico Turetta, coltivate sui Colli Euganei.

La cuoca contadina Marianna Bonello ha preparato piatti tipici come la gallina in saor con polenta, il risotto ai cavolfiori e il prosciutto croccante, accompagnati dai pregiati vini Serprino DOC, Friularo DOCG e Fior d’Arancio DOCG.

Cortina, un’opportunità per promuovere l’agricoltura padovana “La nostra partecipazione alle Olimpiadi è un’occasione straordinaria per presentare al mondo le eccellenze della nostra terra,” ha dichiarato il presidente Roberto Lorin. “Lo sport e una dieta sana vanno di pari passo, e il nostro impegno è garantire che i prodotti alimentari siano non solo sani e nutrienti, ma anche provenienti da una filiera corta e sostenibile.”

Il secondo appuntamento in programma ha visto un’altra dimostrazione dei piatti tipici padovani, con una degustazione a Zuel di Sopra, dove la brigata di cucina guidata dal cuoco contadino Diego Scaramuzza ha presentato le ricette tradizionali, culminando con il piatto simbolo dei Giochi: il “pastim con polenta di mais sponcio”.