Granchio Blu in Veneto, da problema ambientale a risorsa economica

Le imprese venete del settore ittico e della trasformazione alimentare lanciano un appello al Governo e alla Regione, chiedendo un cambio di approccio sul granchio blu, specie aliena che da anni popola le lagune e i corsi d’acqua della regione. Se da un lato la specie ha causato danni all’ecosistema e alla pesca tradizionale, dall’altro è emerso un filone commerciale che sta dando i suoi frutti, creando nuove opportunità nella ristorazione e nell’export.

In una lettera aperta inviata al Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, al Commissario straordinario Enrico Caterino e alle istituzioni regionali, le realtà come Granchio Blu Delta, Artusi Pastificio Italiano, Eccellenze Venete e altri attori del settore denunciano una comunicazione istituzionale fuorviante, che ha ridotto il granchio blu a un prodotto da destinare a pet food o fertilizzante. Questa visione rischia di compromettere un mercato che, pur senza sostegni pubblici, è già avviato e in crescita.

Il granchio blu è già apprezzato in diversi Paesi e ha un grande potenziale nella ristorazione, ma le imprese avvertono che senza una strategia chiara rischiano di perdere investimenti e opportunità occupazionali. Il settore potrebbe rallentare, danneggiando l’intero sistema economico che include pesca, trasformazione, turismo e ristorazione.

Come riportato da Padova Oggi, Enrico Artusi, titolare del Pastificio Artusi, ha sottolineato la necessità di dare valore commerciale al granchio blu. «Il granchio blu è una risorsa che può aiutare la pesca e le aziende locali. Non dobbiamo più considerarlo come un problema, ma come una vera e propria opportunità economica», afferma Artusi. A suo avviso, la specie deve essere percepita come un prodotto alimentare di qualità e non come uno scarto destinato ad altri utilizzi.