In mensa tra produttori e filiera corta: i bambini di Cognola scoprono il percorso del cibo dal campo alla tavola

Giovedì 26 marzo, alla scuola primaria di Cognola, gli alunni hanno partecipato alla terza giornata del progetto “Il nostro territorio in mensa”. Ospite della mattinata Claudia Dallapè dell’Azienda Agricola Dallapè, che ha illustrato agli studenti il lavoro dell’agricoltore e il percorso del cibo dal campo alla tavola, trasformando concetti come filiera corta, stagionalità e produzione locale in un’esperienza concreta.

Il pranzo della giornata è stato preparato con ingredienti trentini: polenta, salsiccia al sugo, verdure di stagione e mela, rendendo il pasto parte integrante dell’attività educativa. Dopo la mensa, i bambini hanno realizzato una cartolina per raccontare l’esperienza alle famiglie e hanno partecipato a una riflessione condivisa su ciò che rende speciale un pasto.

L’iniziativa rientra nel progetto europeo Surfit, coordinato dalla professoressa Francesca Forno dell’Università di Trento, e sperimenta la valorizzazione del territorio attraverso menu preparati con prodotti locali. Grazie al finanziamento del progetto Cleverfood e al supporto di Trentino Social Tank, il percorso unisce educazione alimentare e comunicazione, coinvolgendo direttamente scuole, famiglie e produttori.

Il progetto è realizzato in collaborazione con Comune di Trento, Università di Trento, Comunità della Valle dei Laghi, Risto3, le associazioni agricole locali — Confagricoltura del Trentino, CIA agricoltori del Trentino, Coldiretti Trento e F.T.Bio — e le aziende agricole selezionate.

Il prossimo appuntamento è fissato per il 22 aprile con la scuola secondaria di primo grado, proseguendo il percorso di educazione alimentare e scoperta del territorio.