Caseus Veneti 2025: la tradizione casearia veneta conquista il pubblico di Piazzola sul Brenta

Profumo di formaggi, sapori antichi e passione per la terra: la 21ª edizione di Caseus Veneti si è chiusa con un grande successo di pubblico e partecipazione. La manifestazione, ospitata nella storica Villa Contarini, ha trasformato Piazzola sul Brenta in una capitale del gusto, tra showcooking, laboratori e degustazioni guidate che hanno coinvolto oltre 300 appassionati.

Organizzata da Coldiretti Veneto, la kermesse ha messo al centro la ricchezza della tradizione lattiero-casearia regionale, con oltre 400 specialità in esposizione e decine di momenti di confronto tra produttori, chef, studenti e visitatori.

I formaggi parlano veneto

A rappresentare l’anima più autentica dell’evento, i cuochi contadini di Coldiretti, che hanno proposto ricette tradizionali rielaborate con i migliori formaggi locali. A raccontare ogni piatto, con competenza e passione, la giornalista enogastronomica Cristiana Sparvoli, che ha accompagnato il pubblico in un vero e proprio viaggio sensoriale tra storia e innovazione.

A suscitare emozione e orgoglio anche le creazioni degli studenti dell’Istituto Agrario “Duca degli Abruzzi” di Padova, tra i più antichi d’Italia, con oltre 150 anni di esperienza nel settore. Le loro caciotte e formaggi stagionati, prodotti nel laboratorio interno alla scuola, hanno ricevuto applausi convinti e confermato il valore formativo dell’agricoltura.

Il gusto delle Olimpiadi: presentato il piatto simbolo di Milano-Cortina 2026

Durante la rassegna è stato svelato ufficialmente il piatto che rappresenterà i sapori alpini alle prossime Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026: pastin con polenta e formaggio di malga. Una scelta fortemente simbolica, che unisce il gusto alla tradizione, e che sarà proposta da tutti gli agriturismi Coldiretti Veneto durante i Giochi come emblema della cucina di montagna.

Sul palco, a portare la voce dell’Agordino, la brigata guidata dallo chef Fabrizio Pescosta (La Piccola Baita di Falcade), presidente regionale di Terranostra Campagna Amica, e l’ambasciatrice del gusto Giovanna Giuffrida, che ha incantato i presenti con il “Tocà da Boia”, piatto tipico dell’alta montagna bellunese.

Realizzato con polenta di mais sponcio, salsiccia e ricotta affumicata grattugiata, questo piatto rustico e saporito è stato servito bollente, nel rispetto della tradizione contadina che ne ha ispirato anche il nome evocativo: un boccone “da boia”, da gustare al volo, ancora fumante.

Una festa per tutti i sensi

“Caseus Veneti 2025 è molto più di una fiera gastronomica: è un racconto corale del territorio – ha sottolineato il presidente di Coldiretti Padova Roberto Lorin, insieme al direttore Carlo Belotti –. È la dimostrazione che il futuro dell’agricoltura passa dalla qualità, dall’innovazione e dal recupero delle nostre radici”.