Sapore di montagna: 5 indirizzi per mangiare bene in Trentino

Dimentica le diete ferree: il Trentino va assaporato senza fretta. Che tu stia cercando un canederlo a regola d'arte o un tortel di patate croccante, ecco cinque posti dove l'esperienza va ben oltre il semplice pasto.

1. Rifugio Fuciade (Passo San Pellegrino)

Raggiungibile con una facile passeggiata (o in motoslitta/carrozza in inverno), questo rifugio è una vera istituzione. Non è il classico "punto di ristoro", ma un tempio della gastronomia ladina curato nei minimi dettagli.

• Cosa provare: I primi piatti con pasta fatta in casa e i dolci che sembrano opere d'arte.

• L'atmosfera: Un anfiteatro naturale di cime dolomitiche che ti farà dimenticare il resto del mondo.

2. Maso Villa Welsperg (Val Canali)

Immerso nel Parco Naturale Paneveggio Pale di San Martino, questo maso incarna l'essenza della cucina rurale. Qui la materia prima è a chilometro zero, spesso proveniente direttamente dai pascoli circostanti.

• Cosa provare: Il formaggio Primiero fuso e la selvaggina cucinata secondo le antiche ricette locali.

• L'atmosfera: Rustica, autentica e circondata da prati sterminati.

3. Osteria Storica Morelli (Canezza di Pergine)

Se cerchi la storia, questo è il posto giusto. Gestita dalla stessa famiglia da generazioni, l'osteria è famosa per mantenere vive ricette che rischiano di scomparire, il tutto in un ambiente che trasuda narrazione.

• Cosa provare: La leggendaria Carne Salada (servita cruda o cotta) e i piatti a base di farina di Storo.

• L'atmosfera: Una locanda d'altri tempi con legni scuri e un calore che ti fa sentire subito a casa.

4. Agritur Solasna (Val di Sole)

In questo agriturismo a San Giacomo di Caldes, la cucina è un atto d'amore. La signora Nicoletta ti accoglie raccontandoti la storia di ogni ingrediente, molti dei quali coltivati nel loro orto.

• Cosa provare: Il Tortel di patate, forse il migliore della zona, servito con salumi, formaggi e cavolo cappuccio.

• L'atmosfera: Familiare e conviviale, come una domenica a casa della nonna (se la nonna fosse una chef trentina).

  

5. Birreria Pedavena (Levico Terme)

Un classico intramontabile che mette d'accordo tutti, dai gruppi di amici alle famiglie. Pur essendo un locale ampio, la qualità del cibo rimane costante e l'offerta è vastissima.

• Cosa provare: Il Piatto dell'Uncinetto (un mix di specialità trentine) accompagnato da una birra artigianale fresca.

• L'atmosfera: Vivace, informale e perfetta per una serata spensierata dopo una giornata trascorsa al lago o sui monti.