Giovani talenti e tradizione: la rinascita della trattoria Dalla Giulia a Ceregnano

A Ceregnano, nella storica Trattoria Dalla Giulia, un gruppo di giovani chef sta riscrivendo la storia culinaria locale. Situata nella pittoresca località di Palà, questa trattoria è un simbolo della cucina polesana sin dai primi anni Settanta. 

La Trattoria Dalla Giulia, fondata da Giuletta e sua figlia Giuliana, è stata per decenni un punto di riferimento per gli amanti della cucina tradizionale veneta. Tuttavia, dopo aver passato la gestione a diversi operatori, il locale ha visto un declino che sembrava inarrestabile. Le due donne hanno deciso di riprendere in mano le redini dieci anni fa, con una visione chiara: integrare la loro esperienza con l'energia di un team giovane e dinamico.

Elena, Marco, Melinda, Irene e Justine, tutti sotto i trent'anni e per la maggior parte diplomati all'Istituto Alberghiero Cipriani, sono i protagonisti di questa rinascita. A loro si è unita Sabrina, una presenza fuori quota che arricchisce ulteriormente il team. In poco tempo, la trattoria ha riconquistato il suo antico splendore, attirando una clientela fedele e variegata, composta non solo da nostalgici della tradizione, ma anche da giovani curiosi di scoprire i sapori autentici del Veneto.