Radicchio variegato di Castelfranco Veneto Igp in festa: tradizione, export e giovani produttori

Tempo d’inverno, tempo di radicchio. Castelfranco Veneto ha celebrato il suo “fiore che si mangia” con l’edizione 2025 della Festa del Radicchio Variegato di Castelfranco Veneto Igp, confermandone il ruolo centrale non solo nella tradizione gastronomica locale, ma anche nella promozione del territorio. La manifestazione, organizzata dall’amministrazione comunale e dalla Pro Loco e inserita nel calendario della rassegna “Fiori d’Inverno” promossa da Unpli, ha animato il centro cittadino con stand, degustazioni e proposte culinarie ispirate al prodotto simbolo della città del Giorgione. L’evento è stato anche occasione per fare il punto sullo stato di salute della filiera. Il Consorzio di tutela ha ricordato come il Radicchio Variegato di Castelfranco guardi sempre più oltre i confini nazionali, con tentativi di esportazione già avviati verso il Giappone, in sinergia con il radicchio di Treviso, e un apprezzamento crescente negli Stati Uniti.

Mercati che rendono ancora più strategica la tutela garantita dal marchio Igp, soprattutto a fronte della presenza di imitazioni che ne richiamano impropriamente il nome. Nella passata stagione 2024-2025 la produzione dei 52 comuni che coltivano il variegato Igp ha raggiunto le 470 tonnellate, in gran parte destinate alle buste pronte al consumo, mentre cresce il numero di giovani produttori under 25 che proseguono l’attività di famiglia, introducendo tecniche agronomiche aggiornate e nuove lavorazioni gastronomiche. La festa si è chiusa con una grande affluenza di pubblico, favorita anche dal bel tempo, e con l’assegnazione del premio “Migliore Radicchio Variegato di Castelfranco Veneto IGP”, conferito per il secondo anno consecutivo a Campoverde, progetto della cooperativa sociale L’Incontro. Un riconoscimento che, come sottolineato dal Comune, unisce qualità, territorio e valore sociale. (l.s.)