Insalata d’orzo con ceci, pomodorini secchi e olive taggiasche

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24.08.2022 - 05:55

Con il caldo non si ha voglia di stare ai fornelli, vi proponiamo allora un’insalata d’orzo con ceci, pomodori secchi e olive taggiasche: un piatto unico vegetariano da gustare freddo!

Ingredienti per 2-3 porzioni: -1 vaso da 300g di orzo lessato biologico in vaso -1 vaso da 300g di ceci lessati biologici -1 vaso da 280g di pomodori secchi rustici -1 vaso da 180g di olive taggiasche -Q.B. olio extravergine di oliva -Q.B. succo di limone -Q.B. prezzemolo tritato per guarnire Procedimento Versa il contenuto del vaso di orzo e di ceci in un colino e sciacquali bene. Taglia a listarelle 10 pomodori secchi e una decina di olive taggiasche a metà. Trita il prezzemolo. Metti in una ciotola capiente i ceci e l’orzo scolati, i pomodori secchi e le olive tagliate. Aggiungi il prezzemolo tritato, condisci con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di ½ limone e mescola bene.