Proposte per una cucina biologica, integrale, vegetariana, in sintonia con la natura
Quinoa alle spezie
Ingredienti
250 g di quinoa - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - 2 C d’olio - 1 bustina di zafferano - 1 pizzico di curry - 1 pizzico di peperoncino - 1 C di erba cipollina - 1 C di maggiorana - 1 C di menta - sale q. b.
Preparazione
Lavare e mettere a cuocere la quinoa con l’acqua (2 volte il suo volume) per 15-20 minuti. Tritare l’aglio e la cipolla sottilissimi e farli appassire. In una ciotolina mettere l’olio, le spezie e le erbe aromatiche (fresche o secche) e lasciare macerare. Quando la quinoa è pronta condirla con la cipolla e l’aglio, le erbe aromatiche e unire il prezzemolo tritato.
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Quinoa alle spezie
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