A lezione di intestino: allo Smart di Noventa Padovana la scienza incontra i fornelli

Medici e studenti fianco a fianco per un evento dedicato alla salute digestiva

Alessia Scarpa

Email:

redazione@lapiazzaweb.it

02.03.2026 - 12:19

A lezione di intestino: allo Smart di Noventa Padovana la scienza incontra i fornelli

Foto di repertorio

L’aula si è trasformata in laboratorio, la cattedra in un osservatorio scientifico sull’alimentazione, i fornelli in strumenti di prevenzione. Alla Smart Innovation School di Noventa Padovana è andata in scena una lezione fuori dall’ordinario, dove il benessere intestinale è diventato materia concreta, da studiare e da portare in tavola. Protagonisti gli studenti del percorso di enogastronomia, chiamati non solo ad ascoltare, ma a tradurre in pratica i principi della nutrizione clinica. In cattedra un team di specialisti: il professor Francesco Francini Pesenti, esperto in Nutrizione umana; la dottoressa Rebecca Fabiola Lana, specialista in Biologia della nutrizione; la dottoressa Chiara Padoan, esperta in Dietetica e Nutrizione clinica. A moderare l’incontro la direttrice sanitaria di Synlab Poli Euganea, Antonella Agnello. Il confronto ha affrontato, da diverse prospettive ma in modo complementare, il ruolo di una corretta alimentazione nel preservare le funzioni dell’intestino. Fibre, stagionalità ed equilibrio nutrizionale sono diventati i cardini di una riflessione che, nel giro di poche ore, si è tradotta in piatti concreti. Mentre i medici illustravano evidenze scientifiche e buone pratiche, in cucina gli studenti della seconda classe, affiancati dai compagni di quarta e guidati dal professor Pierangelo Cazzin, preparavano un aperitivo pensato per favorire il benessere intestinale senza rinunciare al gusto. Nel menù, spazio a verdure di stagione — spinaci, zucca, zucchine, cipolle — e a frutta fresca, con kiwi e ananas protagonisti. Il preside Emanuele Apostolidis ha sottolineato che la scuola pone la sperimentazione al centro del proprio percorso didattico e che le collaborazioni con realtà sanitarie, dalla Lilt all’Ulss 6 fino all’Azienda Ospedaliera di Padova, rappresentano occasioni preziose di crescita. In questa circostanza, ha spiegato, gli studenti sono stati chiamati a progettare e realizzare piatti capaci di favorire una corretta digestione e sostenere la salute intestinale, coniugando attenzione nutrizionale, gusto e creatività. L’iniziativa rientra nel ciclo “Spritziamo di salute”, promosso da Synlab per offrire momenti di divulgazione medico-scientifica alla cittadinanza. Valentina Dal Vecchio, Medical Center manager Area Nord-est, ha evidenziato che l’obiettivo della serata era affrontare il tema della salute intestinale in chiave informativa e accessibile, sottolineando come il confronto con giovani futuri professionisti della cucina sia stato stimolante e costruttivo.

L’aula si è trasformata in laboratorio, la cattedra in un osservatorio scientifico sull’alimentazione, i fornelli in strumenti di prevenzione. Alla Smart Innovation School di Noventa Padovana è andata in scena una lezione fuori dall’ordinario, dove il benessere intestinale è diventato materia concreta, da studiare e da portare in tavola.

Protagonisti gli studenti del percorso di enogastronomia, chiamati non solo ad ascoltare, ma a tradurre in pratica i principi della nutrizione clinica. In cattedra un team di specialisti: il professor Francesco Francini Pesenti, esperto in Nutrizione umana; la dottoressa Rebecca Fabiola Lana, specialista in Biologia della nutrizione; la dottoressa Chiara Padoan, esperta in Dietetica e Nutrizione clinica. A moderare l’incontro la direttrice sanitaria di Synlab Poli Euganea, Antonella Agnello.

Il confronto ha affrontato, da diverse prospettive ma in modo complementare, il ruolo di una corretta alimentazione nel preservare le funzioni dell’intestino. Fibre, stagionalità ed equilibrio nutrizionale sono diventati i cardini di una riflessione che, nel giro di poche ore, si è tradotta in piatti concreti.

Mentre i medici illustravano evidenze scientifiche e buone pratiche, in cucina gli studenti della seconda classe, affiancati dai compagni di quarta e guidati dal professor Pierangelo Cazzin, preparavano un aperitivo pensato per favorire il benessere intestinale senza rinunciare al gusto. Nel menù, spazio a verdure di stagione — spinaci, zucca, zucchine, cipolle — e a frutta fresca, con kiwi e ananas protagonisti.

Il preside Emanuele Apostolidis ha sottolineato che la scuola pone la sperimentazione al centro del proprio percorso didattico e che le collaborazioni con realtà sanitarie, dalla Lilt all’Ulss 6 fino all’Azienda Ospedaliera di Padova, rappresentano occasioni preziose di crescita. In questa circostanza, ha spiegato, gli studenti sono stati chiamati a progettare e realizzare piatti capaci di favorire una corretta digestione e sostenere la salute intestinale, coniugando attenzione nutrizionale, gusto e creatività.

L’iniziativa rientra nel ciclo “Spritziamo di salute”, promosso da Synlab per offrire momenti di divulgazione medico-scientifica alla cittadinanza. Valentina Dal Vecchio, Medical Center manager Area Nord-est, ha evidenziato che l’obiettivo della serata era affrontare il tema della salute intestinale in chiave informativa e accessibile, sottolineando come il confronto con giovani futuri professionisti della cucina sia stato stimolante e costruttivo.