A Pianiga la finale regionale del concorso LILT Veneto per sensibilizzare sulla prevenzione attraverso la cucina

Pianiga (Venezia) ospita la finale regionale della sesta edizione del concorso “La Salute nel Piatto”, iniziativa promossa dalle sedi LILT del Veneto e finanziata dalla sede centrale dell’associazione. L’appuntamento è fissato per martedì 14 aprile alle ore 11.30 presso l’Hangar78 – Food & Pastry Innovation Lab, in via Tagliamento 78.

Il progetto coinvolge gli studenti degli istituti alberghieri del Veneto, chiamati a interpretare il ruolo di “ambasciatori” della prevenzione attraverso la realizzazione di piatti originali, gustosi e costruiti secondo criteri di corretta alimentazione. L’obiettivo è quello di sensibilizzare i futuri professionisti della ristorazione sul legame tra dieta equilibrata e tutela della salute, in particolare nella prevenzione dei tumori.

L’iniziativa, realizzata in collaborazione con Health Chef® di Venicepromex e con il patrocinio della Regione del Veneto, dell’Istituto Oncologico Veneto e dell’Unione Cuochi del Veneto, ha coinvolto in questa edizione oltre 300 studenti provenienti da 17 istituti alberghieri delle province venete. In totale sono state selezionate 30 ricette, sviluppate con il supporto dei docenti e ispirate ai principi di una cucina sana e attenta al territorio.

I piatti in gara seguono le indicazioni di organismi scientifici internazionali e del cosiddetto “modello del piatto sano”, che prevede una suddivisione equilibrata tra verdure, cereali integrali e fonti proteiche più leggere, con attenzione anche alla stagionalità e ai prodotti locali.

A contendersi la vittoria saranno tre classi: la 4^ENO dell’IIS U. Follador - A. De Rossi di Falcade (Belluno) con “Giardino d’autunno”, la 5Aep dell’IPSSEOA G. Maffioli di Castelfranco Veneto (Treviso) con “Astro d’inverno” e la 5^AC dell’IIS “Jacopo Da Montagnana” di Montagnana (Padova) con “Il giardino della seppia”.

La valutazione sarà affidata a una giuria composta da professionisti del settore medico e gastronomico, tra cui specialisti della nutrizione e chef rappresentanti delle associazioni di categoria venete.

Al termine della mattinata verranno proclamati i vincitori. Il primo premio prevede un riconoscimento del valore di 1.000 euro in buoni o materiali per la didattica e una masterclass firmata Health Chef®. Anche il secondo e il terzo classificato riceveranno una masterclass dedicata. Le tre ricette finaliste saranno inoltre inserite in un ricettario divulgativo pensato per diffondere buone pratiche alimentari anche al di fuori delle scuole.

Il programma della giornata prevede la gara tra le brigate finaliste dalle 10 alle 12.30, l’apertura alla stampa alle 11.30 e, a seguire, gli interventi dei partner e la proclamazione dei vincitori alle ore 12.00. L’iniziativa si chiuderà con i saluti istituzionali degli enti coinvolti e dei rappresentanti del progetto.