ONAV Padova, tra vini e formaggi prende il via la stagione autunnale

Con l’arrivo dell’autunno, ONAV Padova (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino) rilancia il proprio impegno nella diffusione della cultura enologica con due appuntamenti imperdibili per appassionati e neofiti: una serata di degustazione tra vini d'eccellenza e formaggi di malga martedì 23 settembre a Limena, seguita dal nuovo corso di 1° livello per diventare Assaggiatori di Vino, in partenza il 2 ottobre 2025.

Un viaggio sensoriale tra malghe e vigneti: la serata del 23 settembre

L’appuntamento è per le ore 20.30 nella Sala Polivalente del Patronato di Limena, dove andrà in scena un percorso di degustazione guidata che vedrà protagonisti quattro formaggi di malga veneti abbinati ad altrettanti vini selezionati in collaborazione con il Consorzio di Tutela Vini Bagnoli.

In assaggio:

• Morlacco del Grappa con Bagnoli Classico Bianco DOC 2024 Sant’Andrea

• Bastardo del Grappa con Friularo di Bagnoli Classico DOCG 2022

• Asiago di malga con Spumante Brut Metodo Classico 2018

• Monteveronese stagionato 30 mesi con Friularo Riserva Il Fondatore DOCG 2017

La serata, condotta da Fernando Zanoni (Maestro Assaggiatore ONAV e giudice di concorsi caseari) e Stefano Zavattiero (ambasciatore del Consorzio Bagnoli), sarà anche l’occasione per scoprire le tecniche di stagionatura, le caratteristiche dei formaggi a latte crudo e l’importanza del pascolo libero in alta quota.

La partecipazione è riservata ai soci ONAV, con quota di iscrizione online di 45 euro. L’evento è aperto anche ai non soci, che potranno associarsi all’organizzazione (quota annua 80 euro, 50 per i “Junior”). Iscrizione obbligatoria entro il 14 settembre.

Info evento e iscrizioni: onav.it/eventi/8964-formaggio-e-vino

Corso ONAV Padova: diventare assaggiatori ufficiali di vino

Dal 2 ottobre al 18 dicembre 2025, presso il B&B Hotel Padova, ONAV Padova organizza il corso di primo livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino, con iscrizione all’Albo Nazionale ONAV.

Il programma, articolato in 17 lezioni, comprende:

• Teoria dell’enologia e analisi sensoriale

• Tecniche di degustazione

• Assaggi guidati di oltre 50 vini italiani

  

• Laboratori sui principali difetti del vino

• Visita tecnica in cantina

I partecipanti riceveranno:

• Manuale didattico (470+ pagine)

• Kit con 6 calici da assaggio tecnico

• Blocco schede degustazione, scheda colori e materiali ONAV

• Gift Box con distintivo ONAV, cavatappi e salva-goccia