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Padova 1604: riscoperto il manoscritto che rivoluzionò la produzione dei Bigoli
Un manoscritto del 1604, conservato all’Archivio di Stato di Padova, riporta alla luce un episodio fondamentale nella storia gastronomica e tecnologica del Veneto: la concessione di un privilegio pubblico a Bartolomio Veronese, detto Abbondanza, per ...
26.01.2026
Dai Colli Euganei alle tavole venete: la trasformazione del cinghiale da piaga ambientale a innovazione agroalimentare
Il cinghiale, da problema ambientale a risorsa gastronomica di pregio. È questo il tema al centro della conferenza stampa dal titolo “Innovazione e Tradizione per le Sfide Agroalimentari – Degustazione di Cinghiale dei Colli Euganei: da minaccia a ...
23.06.2025
Debuttano i "Ravioli del Doge": sapori di Serenissima e memoria veneta firmati Pastificio Artusi
Nel giorno in cui Venezia celebra il suo patrono, San Marco Evangelista, la tradizione incontra l’innovazione gastronomica: nascono ufficialmente i “Ravioli del Doge”, la nuova creazione del Pastificio Artusi, eccellenza veneta della pasta fresca ...
23.04.2025
Ravioli al granchio blu: l'Innovazione italiana che conquista il mondo
Al Pastificio Artusi, in occasione del World Pasta Day del 25 ottobre, ha deciso di lanciare una campagna invernale per promuovere i ravioli al granchio blu. Questo prodotto, che unisce la tradizione della pasta fresca italiana con l'innovazione ...
24.10.2024
Cosa ci fa il granchio blu alla Sagra del Pesce?
Oggi il primo giorno della Sagra del Pesce di Chioggia, che si terrà fino al 21 luglio. Alla 85ª edizione della manifestazione presenzierà anche un ospite a sorpresa: il granchio blu, di cui si è verificata l'esplosione demografica esattamente ...
12.07.2024
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