Pizza napoletana è patrimonio Unesco

L’arte del pizzaiolo napoletano è patrimonio culturale dell’Umanità Unesco. Dopo 8 anni di negoziati internazionali, a Jeju, in Corea del Sud, il Comitato di governo dell’Unesco si è espresso con voto unanime per l’unica candidatura italiana, riconoscendo la creatività alimentare della comunità napoletana come unica al mondo. “Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel […]

Insalata con mais

Ingredienti: ½ cavolo cappuccio – 2 carote – ½ caspo di lattuga – 4 C di mais in chicco – 1 C di gomasio* – olio, sale, limone, q. b. Preparazione: lavare le verdure, tagliare il cavolo cappuccio il più sottile possibile, grattugiare le carote, spezzettare la lattuga; condire il tutto con olio, sale, limone […]

Polpette di cuscus ai funghi

  Ingredienti: 300 g di cuscus – 200 g di funghi – 2 spicchi d’aglio – 2 C d’olio – una manciata di curry – 1 uovo – 1 C di parmigiano grattugiato – pane grattugiato q. b.   Preparazione: cuocere il cuscus come da ricetta base. A parte preparare i funghi, scolarli e farli […]

Crema di cavolfiore

Ingredienti: 1 cavolfiore medio – 5 scalogni – 1 spicchio d’aglio – 100 g di fiocchi di cereali a scelta – 1 pizzico di maggiorana – 1 pizzico di curry – 2 foglie di alloro – brodo vegetale e sale q. b   Preparazione: cuocere il cavolfiore nel brodo vegetale (indicativamente una ciotolina a persona). […]