Ingredienti: – 2 fette di pane a cassetta – 1 spicchio d’aglio – 1 C di crema di radicchio. Preparazione: tagliare le fette di pane in 4 parti e formare dei rombi; farli tostare, passare con lo spicchio d’aglio e spalmarvi la crema di radicchio.
Categoria: Cucina
Focaccia di mais
Ingredienti: -½ di latte – 2 C di olio – 5 C di zucchero di canna – 1 uovo – 100 g di farina di mais – 1 pizzico di vaniglia – 100 g di uvetta – 2 mele – 2 mandaranci spremuti – 8 fichi – 1 pizzico di sale Preparazione: bollire il latte, […]
Insalata di mais e tonno
Ingredienti: – ½ cavolo cappuccio – 2 carote – ½ caspo di lattuga – 4 C di mais in chicco – Tonno in scatola – 1 C di gomasio – olio, sale e limone q. b. Preparazione: Lavare le verdure, tagliare il cavolo cappuccio il più sottile possibile, grattugiare le carote, spezzettare la lattuga, aggiungere […]
Medaglioni alla salsa di funghi
Ingredienti per i medaglioni: – acqua – sale – farina di mais q. b. Per la salsa di funghi: – 300 g di funghi – 1 cipolla – 1 carota – 1 gambo di sedano – 100 g di pomodoro – 1 rametto rosmarino – 2 C d’olio – sale q. b. Preparazione: preparare una […]
Crema di cavolfiore
Ingredienti: – 1 cavolfiore medio – 5 scalogni – 1 spicchio d’aglio – 100 g di fiocchi di cereali a scelta – 1 pizzico di maggiorana – 1 pizzico di curry – 2 foglie di alloro – brodo vegetale e sale q. b. Preparazione: cuocere il cavolfiore nel brodo vegetale (indicativamente una ciotolina a persona). […]
Polpette di cuscus ai funghi
Ingredienti: – 300 g di cuscus – 200 g di funghi – 2 spicchi d’aglio – 2 C d’olio – una manciata di curry – 1 uovo – 1 C di parmigiano grattugiato – pane grattugiato q. b Preparazione: cuocere il cuscus come da ricetta base. A parte preparare i funghi, scolarli e farli cuocere […]
Crostata esotica
Ingredienti: – 300 g di farina tipo 2 – 100 g di burro – 100 g di zucchero – 2 tuorli – 1 C di succo di mela – la scorza grattugiata di un limone – 1 pizzico di sale – marmellata di frutta esotica (o altro tipo) Preparazione: lavorare la farina con il burro, […]
Insalata variegata
Ingredienti: 1 cuore di lattuga uno spicchio di sedano rapa 3 carote un trito di prezzemolo olio e sale q. b. Preparazione: lavare e grattugiare separatamente le carote e il sedano-rapa, quindi lavare e tagliare a striscioline il cuore di lattuga. Disporre le verdure a cerchi su un piatto da portata rotondo con le carote […]
Girelle alla marmellata di agrumi
Ingredienti: 400 g di farina bianca 100 g di farina integrale 100 g di marmellata 1/4 di L di latte 50 g di burro 1 C di miele (o di malto d’orzo) 10 g di lievito di birra secco 1 pizzico di sale carta da forno Preparazione: togliere il burro dal frigorifero e tenerlo a […]
Rotolini di melanzane alle verdure
Ingredienti: 350 g di melanzane 150 g di zucchine 50 g di sedano 50 g di porro 50 g di Emmental una fetta di pane integrale un ciuffo di prezzemolo 3 C di olio sale Preparazione: pulire le melanzane, lavarle, asciugarle e tagliarle per il lungo a fette sottili. Metterle in uno scolapasta, salarle e […]