Fagottini di mele

Ingredienti: 250 g di farina di frumento – 1 uovo – 2 C di olio – ½ bichiere d’acqua -1 pizzico di sale Preparazione: setacciare la farina, mescolarla con il sale e disporla a fontana. Mettere nell’incavo l’uovo e l’olio e incominciare ad impastare aggiungendo poco a poco acqua quanto basta per dare alla pasta […]

Raita di carote

Ingredienti: 4 carote medie – un pugno di pistacchi – 250 g di yogurt intero – una punta di peperoncino in polvere – un ciuffo di foglie di menta fresca – sale Preparazione: lavare e spazzolare le carote, quindi grattugiarle fini. Aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente. Condire con il sale, il peperoncino e la menta […]

Vellutata di legumi

Ingredienti: 200 g di cannellini – 100 g di lenticchie rosse decorticate – 3 cm. di alga Kombu – un pizzico di peperoncino – 2 foglie d’alloro – acqua – sale – 2 spicchi d’aglio – 1 bustina di zafferano – prezzemolo tritato – una spruzzata di limone Preparazione: cuocere i cannellini nell’acqua con l’alga […]

Torta di carote

Ingredienti: 250 g di carote – 250 g di nocciole o mandorle – 3 C di farina integrale – 1 C di miele – 2 C di uvetta – 1 C di pinoli – 1 uovo Preparazione: in una terrina mescolare la farina con le carote grattugiate, le nocciole tritate, il miele, l’uvetta e i […]

Insalata di cappuccio al cumino

Ingredienti: 600 g di cavolo cappuccio – 80 g di olive nere snocciolate – 2 C di semi di cumino – 4 C di limone – 2 C di olio – sale q.b. Preparazione: lavare il cavolo, eliminare il torsolo e affettarlo a striscioline sottili. Tritare le olive e unirle al cavolo, aggiungere il succo […]

Pandoro farcito al mascarpone

Ingredienti: 1 pandoro, 500g di mascarpone, 125g di zucchero, 2 tuorli, 250g di panna da cucina, 1 cucchiaio di Crema Marsala, zucchero a velo. Preparazione: Un dolce natalizio semplice da preparare, di sicuro effetto e comprovato apprezzamento è il pandoro farcito al mascarpone. Prima di tutto, è necessario sezionare il pandoro, così da ottenere tante fette a forma […]

Rotolo bicolore

Ingredienti: 4 uova – 1 C di farina – 100 g di formaggio da spalmare – 1 pizzico di curry – 1 pizzico di: erba cipollina, maggiorana, basilico (secchi e ammollati con un filo d’olio) Preparazione: in una terrina battere i tuorli d’uovo con un po’ di sale e un pizzico di curry, unire la farina, […]

Pizza napoletana è patrimonio Unesco

L’arte del pizzaiolo napoletano è patrimonio culturale dell’Umanità Unesco. Dopo 8 anni di negoziati internazionali, a Jeju, in Corea del Sud, il Comitato di governo dell’Unesco si è espresso con voto unanime per l’unica candidatura italiana, riconoscendo la creatività alimentare della comunità napoletana come unica al mondo. “Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel […]